“Cuando no te comerías lo que estás cocinando, empiezas a sentir un conflicto interno”, explica la cocinera catalana Nani Moré en el documental El plato o la vida. De su experiencia en la búsqueda de alternativas en restauración para colectivos, surgió la idea de crear un mapa donde descubrir escuelas que destacan por su compromiso con la calidad, con…