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Helados ecológicos que quitan el calor… y la sed

“Es el helado más sano que te puedes comer hoy en día”. Así lo afirma con rotundidad Jordi Rivera, fundador de Bodevici, las “heladerías pioneras en España en obtener certificación ecológica” para el alimento estrella del verano.

Helado ecológico de tres bolas (inage: Bodevici)

Helado ecológico de tres bolas (imagen: Bodevici)

Cuando Rivera se enteró de cómo se elaboraban la mayoría de los helados, añadiendo colorantes y saborizantes y utilizando prácticas que se alejaban progresivamente de lo natural, lo tuvo claro: era necesario recuperar la elaboración artesana. No contento con ello, se las ingenió para que sus helados tampoco diesen sed.


En 2010, y junto al maestro heladero Francisco García abrió 2 heladerías en el barrio de Gràcia de Barcelona y, 3 años más tarde, inauguró su tercera tienda en el centro de Mataró, gracias a la financiación de Triodos Bank.

Helados que no dan sed

Una de las diferencias que destacan los clientes de Bodevici que han probado sus helados ecológicos es que no dan sed. “No utilizamos grasas vegetales, que cubren toda la lengua y tapan el poro, que es lo que produce una sensación de sed”, explica su promotor. “Tampoco saborizantes artificiales, que saturan las papilas gustativas”.

Otra de las ventajas de sus helados ecológicos es que son más ligeros, no dejan una sensación de pesadez después de comerlos. Esto se debe a que llevan un poco menos de azúcar. “Unos amigos se comieron 8 bolas en una tarde”, bromea Rivera.

Heladería Bodevici de Mataró (imagen: Bodevici)

Heladería Bodevici de Mataró (imagen: Bodevici)

Todos están elaborados con materias primas ecológicas, sin aditivos artificiales, y muchos de sus productos son de proximidad: las avellanas son de Reus (Tarragona), las fresas de la comarca de El Maresme, en Barcelona, y los pistachos de Castilla-La Mancha. ¿Y los sabores estrella? “El helado de chocolate negro, clásico. Y también el de crema de cabra. Además, elaboramos productos sin lactosa, sin gluten o sin azúcar, pensando en las personas intolerantes a determinados alimentos”, explica Rivera.

La ecología está en los detalles

A parte de helados ecológicos, ofrece otros productos, como horchata natural con caña de azúcar o sin ella, pero con un toque de estevia; o batidos con leche ecológica de la granja La Selvatana, situada en Campllong, Girona, y una iniciativa que también ha contado con financiación de Triodos Bank.

En Bodevici, explica el promotor, el respeto por el medio ambiente se aprecia en los detalles. Las cucharas y los vasos son biodegradables, los locales siguen criterios de construcción sostenible y en ellos se ha utilizado pintura ecológica, madera con origen certificado de bosques gestionados de forma responsable e iluminación LED.

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¿Ha probado ya helados u otros dulces ecológicos? ¿Qué le han parecido?


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Jesús García Hace 4 años

Ahhh que pena que esté en Barcelona porque me habría encantado probarlos!!

Respondiendo a Jesús García
maria Hace 4 años

En Mataró tambien hay un Bodevici

Claudia Hace 4 años

¿Habrá alguien que difunda esta clase de helados en toda España?

Resumen comunicaciones Asamblea Popular 15M Villa de Vallecas  Del 11 de junio al 1 de julio del 2014 | Asamblea Popular 15M Villa de Vallecas Hace 4 años

[…] Helados ecológicos que quitan el calor… y la sed […]

Nestor Hace 4 años

“El de crema de cabra” Entiendo que será: crema de queso de cabra. No me los imagino matando la cabra, haciendo pate y luego helado.

Sabor con sello ecológico. Bodevici: la heladería sin pecado. | La ecocosmopolita Hace 4 años

[…] de casi todos sus productos tiene certificado ecológico y son de proximidad (he podido leer en el blog de Triodos Bank que “las avellanas son de Reus (Tarragona), las fresas de la comarca de El Maresme, en […]

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Pako Hace 3 años

Y para los intolerantes al dolor ajeno?
Estaría genial si fuesen veganos, pero a mí la ecología con explotación animal me produce risa floja. Muy sano todo sí, sobretodo para esas madres violadas que producen la leche que se usa… Prefiero tener sed al fruto de una violación en mi paladar


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