Utilizamos cookies propias y de terceros para personalizar tu navegación. Si continúas navegando aceptas su uso. Leer más.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Cerveza de chufa, un secreto milenario recuperado


Cultivo de chufa ecológica de Terra i XufaHa leído bien, cerveza de chufa. Y, de hecho, el secreto para elaborar esta original bebida podía leerse ya en una receta del Antiguo Egipto que recoge La historia de las plantas, una obra escrita hace más de dos mil años por el filósofo griego Teofrastro.

En ella se han inspirado los productores valencianos de chufa Terra i Xufa, que han recuperado el refresco y ya han despertado la curiosidad y la sed de muchos. Su cerveza de chufa ecológica -de chufa, cebada, flores de lúpulo, trigo y agua de las Hoces del Cabriel- ha sido una de las Antara, cerveza de chufa de Terra i Xufaatracciones de la última edición de BioCultura e incluso ha comenzado a exportarse a países como Alemania.

Pero la chufa, uno de los cultivos más antiguos de la agricultura, del que se han encontrado restos en vasijas egipcias de hace 4.000 años, esconde todavía más sorpresas. A partir de ella se elaboran otros productos, no solamente alimentarios.

Aceite y harina de chufa

“Nuestra chufa contiene un porcentaje en aceite superior al 30% y es perfecto para ensaladas, vinagretas, verduras o el aliño de carnes”, destacan también desde Terra i Xufa, una empresa impulsada en 2008 por el joven agricultor valenciano Enric Navarro con criterios de producción ecológica. A nivel alimentario, la planta también les permite ofrecer harina, un ingrediente que se utiliza, entre otros, como complemento dietético.

Bolsas biodegradables de chufa

Pese a sus múltiples usos, se calcula que el 60 % de la chufa que se produce en Valencia es desechada como residuo. Pero esta realidad podría cambiar si se tienen en cuenta hallazgos como el de un equipo de investigadores de la Universidad Miguel Hernández, en Elche. Su trabajo concluye que los residuos de la chufa son idóneos para la producción de bolsas biodegradables, gracias a su alto contenido en almidón.

En definitiva, la chufa puede ser un buen ejemplo de cómo los conocimientos tradicionales -tan remotos como los de los antiguos egipcios- y la investigación científica actual pueden ayudarnos a aprovechar mejor y de forma más sostenible nuestros recursos.


¿Qué opinas sobre "Cerveza de chufa, un secreto milenario recuperado"?

Introduce un comentario

Por favor, introduzca su nombre

+ Mostrar los 10 comentarios

Noelia Díaz Hace 9 años

De esto andamos faltos en tiempos de crisis, de buenas ideas! Más que nunca es necesario repensar lo que ya conocemos para aprovechar mucho más nuestros recursos. No en vano estamos empezando a darnos cuenta de que la basura actual se puede reaprovechar o incluso como dicen algunos, los basureros se convertirán en nuestras minas del futuro!

DIEGO López Hace 9 años

Hola!

Yo soy  cliente de Triodos Bank y desde que lo soy tengo la sensación de que ya no formo parte del problema (al menos, no tanto como antes). Recomiendo a todos mis amigos y conocidos la banca ética. En el libro que publiqué sobre supervivencia ante los efectos del cambio climático (del que ya os envié un ejemplar a vuestra oficinas centrales) abogo por la banca ética. En mi blog sobre medio ambiente Triodos Bank figura como un enlace importante: http://www.sobrecc.com

En mi blog sobre consumo ético, también cuento mi experiencia en Triodos Bank: http://www.infodignados.com/?p=12 . En el mismo blog, realizo una comparativa de bancos  y cajas de ahorros según recopilaciones de noticias que nos permiten juzgar la forma de actuar de los bancos y cajas hacia la sociedad que los sustenta: http://www.infodignados.com/?p=779 

Enhorabuena por este nuevo blog que habéis abierto y del que procuraré seguir.

Gracias por todo.

Un saludo

Respondiendo a DIEGO López
somostriodos Hace 9 años

Hola Diego. Gracias por su interés en nuestra propuesta de banca con valores y también por seguir este blog. Saludos cordiales.

Fernando José Cabezón Arnaldos Hace 9 años

Qué curiosa la noticia, jopé. ¿Alguien la ha probado? Porque estaría encantado de que nos contara su experiencia; asimismo, también me gustaría saber dónde se puede comprar (¡no la he visto en los típicos supermercados!), pues quiero tomarla una noche y enseñársela a los amigos; ja,ja,ja. Cerveza más naturaleza: interesante combinación.

Respondiendo a Fernando José Cabezón Arnaldos
somostriodos Hace 9 años

Hola Fernando. Para más detalles sobre la distribución de este producto, le recomendamos que se ponga en contacto con Terra i Xufa (http://www.terraixufa.com/). Un  saludo.

pedrogomez2 Hace 9 años

Estimados señores, gracias por redundar en la información que publico 20 minutos en ABRIL DEL 2012 originalmente.

Adjunto link
http://www.20minutos.es/noticia/1406318/0/chufa/cerveza/faraones/ 

Respondiendo a pedrogomez2
somostriodos Hace 9 años

Hola Pedro. Gracias por la referencia que adjunta. En efecto existen artículos anteriores sobre la cerveza de chufa. De todos modos, hemos considerado relevante destacar este producto en este blog porque todavía resulta poco conocida y, también, por su presencia en la reciente edición de la feria BioCultura. Igualmente, el propósito de la entrada es aportar otros aspectos relativamente desconocidos, como que la chufa permite elaborar aceite, harina o incluso bolsas biodegradables. Un saludo.

Cerveza y punto » Blog Archive » Cerveza de Chufa, un secreto milenario recuperado Hace 9 años

[…] Fuente de información: Blog Somos Triodos https://www.somostriodos.com/cerveza-de-chufa-un-secreto-milenario-recuperado/) […]

Cerveza de chufa, un secreto milenario recuperado Hace 8 años

[…] Cerveza de chufa, un secreto milenario recuperado […]

Quiero un refresco diferente | Blog Somos Triodos Hace 7 años

[…] ¿Ya ha probado estas u otras bebidas diferentes, como la horchata ecológica de Terra i Xufa? […]


+ Mostrar los 10 comentarios